● 勝浦市の特産品 ├かつお ├なまり節 ├あじ ├ひじき └勝浦産コシヒカリ ● 特産品を使った 料理 ├かつお ｜└さばき方 ├なまり節 ├あじ └ひじき	観光 観光マップ イベント情報 朝市 海水浴情報 海辺の生き物 特産品・郷土料理 歴史 行政 勝浦市紹介 各種届け・市役所案内 都市計画・建築 農林水産 税金 商工振興 議会 社会教育・公共施設利用案内 教育 保健 国民健康保険 国民年金 介護保険 福祉 市役所への問い合わせ 申請書ダウンロード 広報かつうら 勝浦市例規集 生活 ゴミの分別方法 生活環境 ペット 防災 水道 公共機関マップ 交通
	トップ＞特産品・郷土料理　地元の料理・ひじき
	協力：勝浦市食生活改善会 材料（２０ｃｍ型１個分） 無塩バター １５０ｇ 砂糖 １００ｇ 水 ５０ｃｃ 卵黄 ３個分 薄力粉 １５０ｇ ベーキングパウダー 小さじ１ 卵白 ３個分 砂糖 ５０ｇ 乾燥ひじき １５ｇ 砂糖 １５ｇ ラム酒 １５ｃｃ 白ごま １５ｇ スライスアーモンド ３５ｇ アーモンドプードル ３５ｇ 作り方 （１） ひじきは水でもどして洗い、みじん切りにする。 （２） （１）に砂糖、水を入れ煮る。あら熱を取りラム酒を入れる。 （３） 白ごまは軽く摺る。スライスアーモンドは焦げ目がつくくらい煎って細かくきざむ。 （４） 室温にもどしたバターをボウルに入れ、なめらかになるまで泡立て器で練る。砂糖１００ｇを加え混ぜ合わせ白っぽくなってきたら卵黄１個ずつ入れながら混ぜる。 （５） ボウルに卵白を入れ泡立て、途中砂糖を加えながら、つやが出てつのが立つまで泡立てる。 （６） （４）に薄力粉・ベーキングパウダー・ごま・アーモンドプードル・ひじきを加え、へらで切るように混ぜる。そこへ（５）のメレンゲを入れさっくりと混ぜる。 （７） 紙を敷いた型に入れ表面をならし、中央を少しくぼませ、あらかじめ１８０度に温めておいたオーブンで５０〜６０分焼く。 材料（４０〜５０個分） バター １００ｇ 三温糖 ６０ｇ 卵 １個 薄力粉 １５０ｇ ベーキングパウダー 小さじ１／２ スキムミルク 大さじ６ ひじき（乾燥） カップ１／２ 粉チーズ 大さじ４ 作り方 （１） ひじきは水でもどして洗い、水気を切り５ｍｍくらいにきざむ。 （２） 室温でやわらかくしたバターと、砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵を加える。 （３） （２）に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてスキムミルクと（１）を加え混ぜ合わせる。 （４） 種を手で丸め５ｍｍ厚さのものを４０〜５０個つくる。 （５） あらかじめ１７０度にあたためておいたオーブンに（４）を入れ１５分ほど焼く。 材料（４０〜５０個分） 小麦粉 １カップ（１００ｇ） ご飯 ２５０ｇ 牛乳または水 １カップ（２００ｍｌ） 干しえび １６ｇ スイートコーン ５０ｇ 水でもどした ひじき ５０ｇ 黒ごま １５ｇ みそ ３０ｇ 砂糖 ２０ｇ 作り方 （１） 黒ごまは炒る。 （２） ひじきはきざむ。 （３） 全ての材料を混ぜて油をひいたフライパンまたはホットプレートに薄くのばして焼く。 ※こげめがつくまで焼くと香ばしくておいしい。 材料（１０人分） 米 カップ３ 酢 カップ１／２ 砂糖 大さじ２〜３ 塩 小さじ１／２強 しょうゆ 大さじ２ ひじき（乾燥） １５ｇ にんじん １／２本 しいたけ（乾燥） ２枚 ちりめんじゃこ 大さじ２ 絹さやいんげん ２０ｇ 卵 ２個 白ごま 適宜 作り方 （１） ひじきは水でもどして洗い、水気を切る。にんじんは千切りにする。しいたけは水でもどし千切りにする。 （２） 絹さやは、塩を加え熱湯でゆで、千切りにする。 （３） （１）にだし汁１カップ・砂糖大さじ２・しょうゆ大さじ２を入れ煮る。 （４） 卵はときほぐし、砂糖小さじ２、塩１つまみ入れ、鍋で箸を数本入れかき混ぜ、細かいそぼろ卵を作る。 （５） ごはんが炊きあがったら、飯台にあけ、酢・砂糖・塩を合わせ、切るように混ぜる。 （６） （３）の具、ちりめんじゃこは混ぜて器にもり、白ごま・卵・絹さやを飾る。 材料（４人分） 水でもどしたひじき ８０ｇ 水煮大豆 大さじ３ にんじん ４０ｇ パセリ １枝 レタス 大８枚 マヨネーズ 大さじ３ 作り方 （１） にんじんはせん切りにしレタスは適当な大きさにちぎっておく。 （２） 器にレタスを敷き、ひじき、にんじん、大豆を混ぜたものを盛り、最後にパセリを添える。 （３） （２）にマヨネーズを添える。 材料（４人分） ひじき（乾燥） ２０ｇ(もどして１２０ｇ) かいわれ大根 小１／４カップ こんにゃく １／６枚 Ａ ┌ しょう油 小さじ２ │ みりん 小さじ２ └ 酒・だし汁 小さじ２ 木綿豆腐 １／２ 白ごま 大さじ４ Ｂ ┌ マヨネーズ 大さじ５ │ 酢 大さじ１／２ └ 塩 小さじ１／５ 作り方 （１） ひじきは水につけてもどし、ざく切りにし、Ａで汁がなくなるまで煮る。 （２） こんにゃくはたんざく切りにし、熱湯にくぐらせる。 （３） かいわれ大根は２ｃｍ程度にざく切りにする。 （４） 豆腐は熱湯でひとゆでし、水気をしぼる。 （５） ごまは油がでるほどよくすり、（３）とＢを加えたあえ衣をすりのばしひじき、かいわれ大根、こんにゃくを和える。 材料（４人分） ひじき（乾燥） １０ｇ だし 適量 Ａ ┌ 砂糖 小さじ１ └ しょう油 小さじ１ 春菊 １束 にんじん ５０ｇ 木綿豆腐 １丁 白いりごま 大さじ３〜５ だし 適量 Ｂ ┌ 砂糖 大さじ２ │ しょう油 小さじ１ │ 塩 小さじ１／３ └ 白みそ 小さじ１ 作り方 （１） ひじきは水でもどして鍋に入れ、ヒタヒタのだし、Ａで煮る。 （２） 春菊は熱湯でゆで、水にとってしぼり、２ｃｍ長さに切り、しょう油少々をふりしぼる。 （３） にんじんはせん切りにして、だし汁でゆでる。 （４） 豆腐は軽く重しをして水気を切り熱湯でゆで、ふきんに包んでしぼり、裏ごす。いりごまをすり、豆腐、Ｂを加えてよくすり、ひじきと春菊を和える。 ●トップページ　／　●サイトマップ　／　●お問い合わせフォーム ©2003　千葉県勝浦市役所　千葉県勝浦市新官1343-1　TEL：0470-73-1211（代表）